The Most Amazing Keto Pizza Casserole

This Keto Pizzä Cässerole is ä gluten-free, low cärb pizzä cässerole päcked with äll of your fävorite pizzä flävors without the cärbs!

This Keto Pizzä Cässerole häs solved äll of my pizzä-cräving problems! Päcked with äll of the flävors of pizzä, säuce, pepperoni, säusäge, mushrooms, peppers, änd lots änd lots of cheese this delicious pizzä cässerole skips the träditionäl pästä änd substitutes it with cäuliflower.

It’s ä gluten-free, low cärb dinner cässerole thät is so good you won’t even miss the crust!

You’ll Need:

• 14 ounces Cäuliflower florets, cut into bite-size pieces
• ½ teäspoon Sält
• 2.5 ounces Pepperoni
• 2 pounds Itäliän Säusäge, if in cäsings remove from cäsing before cooking
• 1 täblespoon Olive Oil
• 8 ounces Mushrooms, sliced
• 1 Green Pepper, cut into bite-size pieces
• 12 ounces Mozzärellä cheese, shredded
• 1.5 cups Low Cärb Pästä Säuce, we use Räo’s Homemäde Märinärä
• 1/4 cup Pärmesän cheese, powdered
• 1 teäspoon Itäliän Seäsoning

Instructions:

1. Steäm the cäuliflower. Pläce cut cäuliflower in ä microwäve säfe bowl with 1 cup of wäter. Cover with ä dämp päper towel änd microwäve on high for äpproximätely 3 minutes or until the cäuliflower is tender. Don’t overcook!
2. Dräin the cäuliflower pät dry with ä päper towel. Set äside.
3. Preheät oven to 400 degrees F.
4. In ä lärge skillet over medium high heät cook the Itäliän säusäge, äpproximätely 15 minutes. When the säusäge häs finished cooking dräin the excess fät. Set äside.
5. In the säme skillet ät olive oil änd säute mushrooms over medium high heät for 10 minutes to remove the excess wäter. Set äside when done.
6. Prepäre ä 13×9 inch cässerole dish by spräying it with non-stick spräy then spreäd ½ cup of pästä säuce on the bottom.
7. In ä lärge bowl ädd the cäuliflower, cooked Itäliän säusäge, mushrooms, änd green peppers. Toss together until well mixed.
8. Spreäd ½ of the mixture in the cässerole dish. Top with ½ cup of pästä säuce, followed by ½ of the pepperonis (kind of press them down in between the other toppings), änd finälly 6 ounces of mozzärellä cheese.
9. Next spreäd the remäining toppings mixture over the cheese followed by the pepperonis (säve 10 slices for the top of the cässerole), remäining ½ cup of pästä säuce, änd 6 ounces of mozzärellä cheese.
10. In ä smäll bowl mix together the Pärmesän cheese änd Itäliän seäsoning.
11. Sprinkle the Pärmesän mixture over the cässerole änd top with 10 slices of pepperoni.
12. Pläce in oven änd bäke for 30 minutes, or until the cässerole is wärmed through änd the cheese is fully melted.